المقادير
– الشمندر :
3 حبات متوسطة
(مسلوق ومقشر / وبالإمكان شيّ الشمندر أو تدخينه)
– لبن زبادي :
2 كوب
– الطحينية :
6 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون :
نصف حبة
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– دبس الرمان :
حسب الرغبة
– بقدونس :
حسب الرغبة
(للتزيين)
– عصير الشمندر :
حسب الرغبة
– الزنجبيل :
حسب الرغبة
3 حبات متوسطة
(مسلوق ومقشر / وبالإمكان شيّ الشمندر أو تدخينه)
– لبن زبادي :
2 كوب
– الطحينية :
6 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون :
نصف حبة
– الثوم :
فصّان
(مهروس)
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– دبس الرمان :
حسب الرغبة
– بقدونس :
حسب الرغبة
(للتزيين)
– عصير الشمندر :
حسب الرغبة
– الزنجبيل :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نخلط اللبن مع الثوم والطحينة والملح والليمون. ويضاف إليه الشمندر المهروس.
- تفرغ حبة الشمندر بحفارة الكوسا وتدهن من الداخل بدبس الرمان، ثم تحشى بالمتبل.
- نضع عصير الشمندر مع الزنجبيل في قاع الصحن، وحبة الشمندر المحشوة وسطه، ثم نزينها بالورد الحامض أو البقدونس.
