فطائر الخضار الهندية … أبدعي مع مطبخ سيدتي وقدمي على سفرة إفطار رمضان أطيب المقبلات الرمضانية اللذيذة، جربي وصفة الفطائر المحشية بالخضار وقدميها على السفرة ساخنة
تعلمي أيضاً: سمبوسة هندية بالخضار
المقادير
– للحشو :
- البطاطس :
3 حبات
(كبيرة الحجم) - البازيلاء :
نصف كوب - فلفل أخضر حار :
حسب الرغبة
(مفروم) - البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم) - الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة - الكزبرة :
ملعقة صغيرة
(مطحونة) - الكمون :
ملعقة صغيرة
(مطحون) - ملح :
رشّة - الكركم :
نصف ملعقة صغيرة - فلفل أسود :
رشّة
(مطحون)
– للعجين :
- الزيت النباتي :
كوب - طحين :
3 اكواب - خميرة :
ملعقة صغيرة - ملح :
رشّة
– كزبرة خضراء :
ملعقة كبيرة
(مفرومة ناعم)
– الزيت النباتي :
3 اكواب
(للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: اسلقي البطاطس والبازيلاء في قدر من الماء على النار.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي البصل، والفلفل الحار، وشوحي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الكركم، والكزبرة، والكمون، وحركي، ثم أضيفي البطاطس والبازيلاء، ورشي الملح، وقلبي المكونات.
- خففي النار، واتركي المقلاة لعدة دقائق، ثم ارفعيها عن النار، وأضيفي أوراق الكزبرة وقلبي، ثم ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- للعجين: في وعاء عميق ضعي الطحين، والخميرة، والزيت النباتي، والملح، واعجني بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ثم غطيها واتركيها لحوالي 30 دقيقة.
- قطعي العجين إلى ما يقارب 20 قطعة متساوية، ثم افردي كل قطعة واحشيها بحشوة البطاطس والبازيلاء.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، واقلي فطائر الخضار حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها من الزيت، وضعيها في طبق التقديم وقدميها.
سمات
