المقادير
– طحين :
ثلثان الكوب
– اللحم :
كيلو
(شرائح سميكة)
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– البصل :
3 حبات
(مقطع شرائح رفيعة)
– مرق اللحم :
2 كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
ثلثان الكوب
– اللحم :
كيلو
(شرائح سميكة)
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– البصل :
3 حبات
(مقطع شرائح رفيعة)
– مرق اللحم :
2 كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- امزجي نصف كوب من الطحين مع الملح والفلفل، وغطّي الشرائح بمزيج الطحين.
- حمّي الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار عالية.
- ضعي اللحم في المقلاة لمدة 3 دقائق على كل جهة.
- حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
- ضعي اللحم في صينية وضعي البصل في المقلاة.
- قلّبي البصل لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي باقي كمية الطحين وقلّبي حتى يتجانسوا.
- أضيفي المرق تدريجياً مع التقليب المستمر، واتركيه حتى يغلي.
- اسكبي المزيج فوق شرائح اللحم وأدخلي الصينية الفرن لمدة ساعتين.
- قدميها ساخنة.
