المقادير
– قلقاس :
1 حبة
(كبير الحجم / مقطع مكعبات)
– السلق الأخضر :
باقة
(مقطع / مغسول / مجفف)
– مرق دجاج :
4 اكواب
– كزبرة خضراء :
باقة
(طازجة ومفرومة)
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– ملح :
حسب الرغبة
– الثوم :
4 فصوص
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
1 حبة
(كبير الحجم / مقطع مكعبات)
– السلق الأخضر :
باقة
(مقطع / مغسول / مجفف)
– مرق دجاج :
4 اكواب
– كزبرة خضراء :
باقة
(طازجة ومفرومة)
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– ملح :
حسب الرغبة
– الثوم :
4 فصوص
– عصير الليمون :
ملعقة كبيرة
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- انقعي القلقاس في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم صفيه واغسليه بالماء البارد الجاري لمدة 5 دقائق، حتى التخلص من المادة اللزجة به.
- ضعي المرق في قدر كبير على النار، وأضيفي إليه الليمون، واتركيه حتى الغليان، ثم أضيفي القلقاس إليه.
- في هذه الأثناء، حضري السلق، بتشويحه في مقلاة غير لاصقة بها ملعقة الزبدة، وحركيه من وقت إلى آخر حتى يتحمص تماماً.
- أضيفي الثوم، وكومي السلق فوقه وهو ساخن، وأغلقي النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تتحمص الطبقة الخارجية من الثوم.
- قومي بفرم السلق في محضر الطعام.
- أضيفي السلق إلى القلقاس واتركيه للغليان والتجانس مع الحساء، ثم أغلقي النار.
- قدميه ساخناً مع الأرز بالشعيرية.
