المقادير
– مقادير العجين :
- ماء دافئ :
كوب ونصف - الخميرة الفورية :
ملعقتان صغيرتان وربع - دقيق :
3 أكواب وثلاثة أرباع الكوب - زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة - ملح :
2 ملعقة صغيرة - سكر :
ملعقة صغيرة
– مقادير حشوة البيتزا :
- زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة - صوص البيتزا :
كوب - جبن موزاريلا :
نصف كوب
(مبشور) - الفطر :
2 كوب
(طازج ومقطع شرائح) - الفلفل الأخضر :
1 حبة
(مفروم شرائح رفيعة) - زيتون أسود :
نصف كوب
(مقطع شرائح) - ببروني :
150 غراماً
(شرائح) - ريحان :
ملعقة كبيرة
(طازج ومفروم) - البصل :
1 حبة
(مفروم شرائح ومحمر ومكرمل)
طريقة التحضير
- ضعي الماء الفاتر في وعاء العجانة وأضيفي الخميرة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتفور.
- أضيفي الدقيق مع الملح وزيت الزيتون واعجني على سرعة منخفضة.
- اعجني الخليط لمدة 7 دقائق حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً في الوقت نفسه.
- جمعي العجين على شكل كرة كبيرة وادهنيها بزيت الزيتون وغطي الوعاء واتركيه بمكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- إبدأي بعجن العجين على سطح مرشوش دقيق باليد ثم قسميها إلى قسمين أو أكثر حسب حجم الصواني لديكِ.
- مدي العجين لسماكة متوسطة في صينية البيتزا واصنعي شقوقاً بواسطة الشوكة على سطح العجين.
- اتركي العجين مدة 10 دقائق ممدود بالصينية.
- وزعي صوص البيتزا فوقها ثم وزعي الببروني والفطر والبصل والزيتون الأسود والفلفل ثم وزعي الريحان وزيت الزيتون.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ثم أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن ووزعي جبن الشيدر وجبن الموزاريلا والجبن البارميزان وأعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.
- قطعي البيتزا وقدميها ساخنة.
تم نسخ الرابط
