– للقطر :
- سكر :
2 كوب - الماء :
نصف كوب - ماء الزهر :
ملعقة صغيرة - عصير الليمون :
ملعقة صغيرة
– السميد :
كوب وربع
– سكر :
ثلاث أرباع الكوب
– لبن زبادي :
2 كوب
– الزيت النباتي :
ثلاث أرباع الكوب
– حليب بودرة :
كوب
– البيض :
3 حبات
– ملح :
رشّة
– الفانيليا :
ملعقة صغيرة
– خميرة :
ملعقة كبيرة
– لوز :
2 ملعقة كبيرة
(مقشر)
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تحميص الحليب البودرة في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم ضعيه على جنب.
- في وعاء يمزج السميد والملح والسكر والخميرة مع الحليب المحمص، ويتم تقليب جميع المكونات حتى تتداخل.
- يضاف الزبادي والزيت إلى المكونات الجافة ويتم تقليبها، ثم يضاف البيض مع استمرار التقليب حتى تتجانس جميع المكونات.
- في قالب البسبوسة الرفيع، يسكب الخليط بشكل متساوٍ ثم يدخل الفرن وتترك حتى يحمر الوجه والحواف.
- يوضع قدر على نار متوسطة به الماء حتى يغلى، يضاف السكر ويقلب باستخدام ملعقة خشبية الى أن يذوب تماماً.
- عندما يبدأ القطر بالغليان يترك القطر على نار هادئة، ويضاف عصير الليمون ويحرك جيداً لمدة 5 دقائق.
- يضاف ماء الزهر يقلب لمدة دقيقتان ثم يبعد عن النار ليبرد.
- يسكب القطر على البسبوسة وهي ساخنة ثم تترك حتى تبرد تماماً.
