المكدوس هو باذنجان محشي ومخلل في الوقت ذاته
مقادير المكدوس :
– الباذنجان : 4 حبات (أسود، صغير)
– فليفلة خضراء : 1 حبة (صغيرة الحجم)
– الفليفلة الحمراء : 1 حبة (صغيرة الحجم)
– الثوم : 3 فصوص
– عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : رشّة
– صلصة حارة : رشّة
طريقة التحضير :
- تخلّصي من عنق الباذنجان يدوياً ثمّ اسلقيه في الماء لمدّة ساعة إلّا ربع.
- افرمي الثوم والفليفلة وضعيها في وعاء معاً.
- اسكبي عصير الليمون الحامض فوق الوعاء ثمّ رشّي الملح والكمون والصلصة الحارة واخلطي جيداً.
- بعد سلق الباذنجان، أخرجيه من الماء ثمّ بواسطة السكين، شقّي جانباً واحداً من جوانبه دون وصول السكين إلى الجانب الآخر.
- احشي الباذنجان بالخليط السابق ثمّ قدّميه.
إقرأي أيضاً :
لمزيد من الوصفات زوري قناة اليوتيوب :
