المقادير
– بهارات صحيحة لسلق الأرز :
- هيل :
حسب الحاجة - القرنفل :
حسب الرغبة - القرفة :
عود - خولنجان :
حسب الرغبة
– الدجاج :
دجاجة
– الأرز :
2 كوب
(مسلوق)
– البطاطس :
2 حبة
– الجزر :
2 حبة
– فلفل رومي :
حسب الرغبة
– البصل :
2 حبة
– الثوم :
فص
– الزيت :
2 ملعقة كبيرة
– بهارات :
حسب الرغبة
(مطحونة)
– الكركم :
ملعقة صغيرة
– الزنجبيل :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
ملعقة صغيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– الزعفران :
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اسلقي الدجاج بالماء وضعي بهارات صحيحة هيل، وقرنفل، وعود قرفة، وخولنجان حسب الرغبة.
- ضعي القليل من الزيت في الطاسة واحمسي فيها البصل والثوم وبعد ذلك ضعي الخضار المقطعة والبطاطس والجزر والفلفل الرومي وضعي عليها الملح والبهارات وقلبيها حتى الإستواء.
- ضعي الدجاج في صينية بعد الإستواء وصبي عليه ماء الزعفران وأدخليه الفرن حتى الإحمرار واسلقي الأرز في ماء الدجاج.
- بعد إستواء الأرز ضعي عليه الخضار وبعدها ضعي الدجاج في نفس القدر وبخريه بالفحم والزيت.
- بعد التبخير ضعيه في صحن التقديم.
