– العجينة :
- دقيق :
5 اكواب - ماء فاتر :
2 كوب - ملح :
ملعقة صغيرة
– الحشوة :
- لحم مفروم :
250 غراماً - الفلفل الأخضر :
3 حبات
(مفروم ناعم) - الفلفل الأحمر :
1 حبة
(مفروم) - البصل :
2 حبة
(مفروم ناعم) - طماطم :
2 حبة
(مفرومة ناعم) - بقدونس :
نصف باقة
(مفروم ناعم) - ملح :
ملعقة صغيرة - فلفل أسود :
ملعقة صغيرة - الفلفل الاحمر الحار :
ملعقة صغيرة - معجون الطماطم :
ملعقة صغيرة - دبس الفليفلة :
ملعقة صغيرة - الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق في وعاء مع الملح وأضيفي الماء بالتدريج وقومي بالعجن حتى يصبح لديكِ عجينة طرية غير لاصقة.
- رشي وعاء بالدقيق وضعي العجينة فيه وغطيها بالنايلون واتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة.
- اغسلي الخضار وافرميها فرماً ناعماً ثم ضعيها معاً في وعاء.
- أضيفي اللحمة المفرومة ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة والزيت والملح والفلفل الأسود والأحمر واعجني مكونات الحشوة.
- قطعي العجينة إلى قطع متساوية وخذني واحدة وغطي البقية كي لا تجف أثناء العمل.
- رشي السطح بالدقيق ومدّي القطعة بالشوبك ثم ضعي الحشوة على القرص.
- حمي مقلاة غير لاصقة ورشيها بالدقيق ثم ضعي القرص فيها وغطيها واتركيها على نار هادئة لحوالي 5 دقائق حتى ينضج.
- قومي برفع الغطاء واتركي القرص على النار لدقيقتين.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.
- ضعي أقراص اللحم بعجين في طبق التقديم وقدميها.
