المقادير
– طحين :
كوب ونصف
(متعدد الاستخدامات)
– بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة :
نصف كوب
(غير مملحة / نصف ذائبة)
– سكر :
كوب
– البيض :
2 حبة
(كبير الحجم / بدرجة حرارة الغرفة)
– خلاصة الفانيليا :
ملعقة صغيرة
– حليب جوز الهند :
نصف كوب
(المعلب)
– جوز الهند :
نصف كوب
(مبشور)
– جبن كريمي :
2 ملعقة كبيرة
– جوز الهند :
2 كوب
(مبشور/ محلى / للتزيين)
كوب ونصف
(متعدد الاستخدامات)
– بيكنج بودر :
ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– الزبدة :
نصف كوب
(غير مملحة / نصف ذائبة)
– سكر :
كوب
– البيض :
2 حبة
(كبير الحجم / بدرجة حرارة الغرفة)
– خلاصة الفانيليا :
ملعقة صغيرة
– حليب جوز الهند :
نصف كوب
(المعلب)
– جوز الهند :
نصف كوب
(مبشور)
– جبن كريمي :
2 ملعقة كبيرة
– جوز الهند :
2 كوب
(مبشور/ محلى / للتزيين)
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- توضع أكواب الكب كيك الورقية في صينية المافن وتترك جانباً.
- في وعاء متوسط، يُنخل الطحين والبيكنج باودر والملح معاً ويترك جانباً.
- يخفق كل من الزبدة والسكر في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيف ورقيق لمدة 3 دقائق.
- يخفق البيض على سرعة متوسطة ويضاف إليه مستخلص الفانيليا.
- في نفس الخلط بعد تخفيض السرعة لمنخفضة تتم إضافة كافة المكونات الجافة وحليب جوز الهند وتخفق حتى تمتزج جيداً.
- يضاف النصف الآخر من المكونات الجافة وتخفق مرة أخرى حتى تمتزج تماماً ثم يوضع جوز الهند المبشور برفق داخل الخليط.
- يقسم الخليط بالتساوي بين قطع الكب كيك وتخبز لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
- يترك الكب كيك يبرد تماماً لمدة 10 دقائق ثم يترك ليبرد تماماً على رف سلكي ثم يرش جوز الهند المبشور المحلى للتزيين.
