المقادير
– لعجينة البطاطس :
- البطاطس :
6 حبات - ملح :
ملعقة صغيرة ونصف - فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
(مطحون) - البيض :
1 حبة
– للحشوة :
- الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة - البصل :
2 حبة
(مفروم) - لحم مفروم :
400 غراماً - مرق دجاج :
2 مكعب - صنوبر :
2 ملعقة كبيرة
(محمص) - فلفل أسود :
ربع ملعقة صغيرة
(مطحون) - بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة
– الكعك المطحون :
4 ملاعق كبيرة
(قرشلة)
– الزبدة :
4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- ادهني صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوبة ورشي الصينية بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ثم ضعيها جانباً مع الاحتفاظ بالكمية المتبقية من الزبدة والكعك المطحون.
- اسلقي البطاطس في الماء إلى أن تنضج ثم صفيها واتركيها جانباً كي تبرد وقشريها واهرسيها ثم امزجيها مع الملح والفلفل والبيض ثم ضعيها جانباً.
- حمى الزيت في قدرٍ واقلي البصل لمدة دقيقتين ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه على النار لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح بني اللون.
- أضيفي مكعبات المرقة والصنوبر والبهارات وحركي إلى أن تمتزج كل المكونات ثم ضعيها جانباً.
- قومي بتوزيع نصف كمية البطاطس المهروسة في صينية الفرن المجهزة سابقاً ثم وزعي الحشوة فوق البطاطس وتليها الكمية المتبقية من البطاطس المهروسة على الوجه.
- قومي برش الكمية المتبقية من الكعك المطحون على الوجه واسكبي فوقه الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة.
- اخبزي الصينية في فرن محمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
