المقادير
– جيلاتين :
ملعقتان كبيرتان ونصف
– ماء بارد :
6 ملاعق كبيرة
– حليب :
نصف كوب
(سائل)
– سكر :
ثلاث أرباع الكوب
– قهوة سريعة الذوبان :
3 ملاعق كبيرة
(نسكافيه)
– الفانيليا :
ملعقة صغيرة
(سائلة)
– جبن كريمي :
800 غم
– الكريما الحامضة :
200 غم
– بسكويت الشاي السادة :
180 غم
(مسحوق)
– الزبدة :
80 غراماً
(مذابة)
ملعقتان كبيرتان ونصف
– ماء بارد :
6 ملاعق كبيرة
– حليب :
نصف كوب
(سائل)
– سكر :
ثلاث أرباع الكوب
– قهوة سريعة الذوبان :
3 ملاعق كبيرة
(نسكافيه)
– الفانيليا :
ملعقة صغيرة
(سائلة)
– جبن كريمي :
800 غم
– الكريما الحامضة :
200 غم
– بسكويت الشاي السادة :
180 غم
(مسحوق)
– الزبدة :
80 غراماً
(مذابة)
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، نخلط البسكويت مع الزبدة جيداً لضمان التداخل والتشرب التام، لتحضير قاعدة التشيز كيك.
- نرص قاعدة البسكويت في قالب التشيز كيك، مع الضغط عليها جيداً للحصول على سطح مستوٍ، ونتركها في البراد لمدة ساعة.
- في هذه الأثناء، نخلط الجيلاتين مع الماء البارد ونتركه جانباً في وعاء صغير.
- نمزج الحليب بالسكر في وعاء متوسط، ونرفعه على نار متوسطة مع التقليب حتى ذوبان السكر بالحليب.
- نرفع الخليط عن النار، ونضيف إليه النسكافيه والفانيلا ونحرك جيداً.
- نجمع المكونات معاً في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه خليط الجيلاتين، ونضرب الخليط جيداً حتى التجانس التام، ويترك جانباً.
- في وعاء منفصل، نخفق الجبن الكريمي مع الكريمة الحامضة جيداً، لمدة من 3- 5 دقائق.
- نضيف خليط النسكافيه إلى الجبن الكريمي ونخفق دقيقتين إضافيتين.
- نخرج البسكويت من البراد، ونسكب عليه خليط الجبن والنسكافيه، مع مراعاة مساواة السطح.
- ندخل التشيز كيك مجدداً إلى البراد لمدة ثلاث ساعات.
- يقدم التشيز كيك بعد تزيينه بكريمة الكابتشينو أو برش بعض النسكافيه على الوجه.
