المقادير
– طحين :
4 اكواب
– لحم مفروم :
500 غراماً
– البصل :
كوب
(مفروم)
– الزيت :
كوب
(للقلي)
– الماء :
كوب
– الزعتر :
نصف ملعقة صغيرة
– سماق :
نصف ملعقة صغيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
4 اكواب
– لحم مفروم :
500 غراماً
– البصل :
كوب
(مفروم)
– الزيت :
كوب
(للقلي)
– الماء :
كوب
– الزعتر :
نصف ملعقة صغيرة
– سماق :
نصف ملعقة صغيرة
– الكمون :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي الطحين وعليه الماء وقومي بالعجن.
- في وعاء آخر ضعي الزيت.
- قطّعي العجين كرات صغيرة وضعي الكرات بالزيت.
- في قدر على النار سخّني الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي كل التوابل والبهارات وقومي بالتقليب جيداً.
- ارفعي القدر عن النار.
- خذي كرة من العجين وافتحيها من المنتصف.
- ضعي الحشو وأغلقي العجينة.
- شكّلي العجين على شكل حلزوني.
- كرري ما سبق مع كل العجين والحشو.
- ضعي العجين بصينية مدهونة زيت.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180-200 لمدة من 20-25 دقيقة أو حتى يتحول الوجه للون الذهبي.
