المقادير
– لتتبيلة الدجاج :
- البصل :
1 حبة
(مفروم) - ملح :
ربع ملعقة صغيرة - فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة - بابريكا :
ملعقة صغيرة
– البطاطس :
4 حبات
(متوسطة مقطعة حلقات)
– الدجاج :
دجاجة
(كاملة منظفة / مقطعة إلى أرباع)
– البصل :
1 حبة
(كبير الحجم / مقطع حلقات)
– عصير طماطم :
2 كوب
– مرق دجاج :
كوب
– زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، تخلط مكونات تتبيلة الدجاج، ثم تغطى الدجاجة كاملة بها مع إدخال التتبيلة بين جلد الدجاج واللحم، وتترك لمدة 3 ساعات.
- في صينية متوسطة للفرن، نرص حلقات البطاطس ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، ويرص البصل الحلقات.
- يسكب مرق الدجاج ثم عصير الطماطم.
- تغلق الصينية بورق الأولمنيوم وتدخل فرن محمى مسبقاً لحوالي ساعة.
- يزال ورق الأولمنيوم وتدخل الصينية مجدداً على الشواية حتى يحمر الوجه ويكسب اللون الذهبي الغامق.
- قدمي الصينية مع الأرز بالشعيرية.
