المقادير
– لصوص البرتقال :
- الخل :
ربع كوب
(خل البرتقال) - الخل الأبيض :
ملعقة كبيرة - ماء زهر البرتقال :
ربع ملعقة صغيرة - العسل :
ملعقة كبيرة
(أبيض) - زيت عباد الشمس :
ثلاث أرباع الكوب - ملح :
نصف ملعقة صغيرة
(كوشير) - فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون وطازج)
– للزبيب المملح :
- زبيب :
كوب
(ذهبي) - الخل الأبيض :
ثلاث أرباع الكوب - ماء زهر البرتقال :
ربع ملعقة صغيرة - سكر :
ثلث كوب
(سكر حبيبي) - ملح :
ربع ملعقة صغيرة
(كوشير)
– لبذور عباد الشمس :
- حبوب عباد الشمس :
كوب
(خام) - زيت عباد الشمس :
2 ملعقة كبيرة - ملح :
ملعقة صغيرة
(كوشير) - الشبت :
نصف كوب
(طازج/ مفروم) - بقدونس :
نصف كوب
(طازج / مفروم)
– الجزر :
8 حبات
(مقطع شرائح رفيعة)
– ملح :
ملعقة كبيرة
(كوشير)
طريقة التحضير
- ضعي الجزر في وعاء كبير، وغطيه بالماء المثلج ثم أضيفي الملح حسب المذاق.
- اتركي الجزر منقوع في الماء المثلج في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.
- صفي الجزر في مصفاة واتركيه لمدة 10 دقائق للتخلص من أي مياه زائدة.
- في وعاء منفصل، ضعي خل البرتقال، الخل الأبيض، ماء زهر البرتقال، العسل، الزيت، الملح والفلفل حسب الرغبة في وعاء صغير واخفقيهم معاً.
- اتركي المزيج جانباً.
- حمي الفرن إلى 300 درجة مئوية.
- اخلطي بذور عباد الشمس مع الزيت، ورشيها بالملح، وزعيها بعد ذلك على صينية الفرن.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق، لفي الصينية واستمري في الخبز حتى تتحمص البذور وتصبح ذات لون ذهبي، لمدة 8 – 10 دقائق أو أكثر.
- لتجميع السلطة: ضعي الجزر، الزبيب، في وعاء كبير.
- أضيفي الصوص وقلبيهم حتى يغطي السلطة بشكل جيد.
- انقلي السلطة إلى طبق التقديم، ووزعي فوقها الأعشاب، وبذور عباد الشمس المحمصة ثم قدميها.
